Мед от разных пород пчёл.

Чтобы проверить как породы пчёл влияют на качество мёда, ученые изучили влияние размещения в ульях вносимого нектара у различных пород пчёл на экологическую чистоту и качество мёда.

Для изучения влияния особенности породы пчёл на содержание зёрен пыльцы в меду, с какой скоростью кристаллизуется мёд, было сформировано две группы по 10 одинаковой силы семей. В первой группе были чистопородные семьи среднерусской породы пчёл, во второй – серая горная кавказская. Обе группы пчел содержались при одинаковых условиях на одной пасеке в двухкорпусных ульях с магазинными надставками. В конце сезона от обоих групп пчелиный семей отобрали только полностью запечатанный мёд из разных частей гнезда. В нижнем корпусе, в основном, был расплод, во втором от 10 до 20 % и в магазинных надставках, где расплода нет совсем. Откачивали мед каждой группы из каждого места в улье раздельно.
Затем от каждой семьи отдельно отбирали пробы и проводили анализ мёда, размещенного в различных местах гнезда.

Содержание пыльцы в  меде на 1 семью:

Место отбора  мёда Количество пыльцы в  мёде  (в поле зрения микроскопа), шт.
среднерусские пчёлы серая горная кавказская Р
Нижний корпус 437,5±30,97 576,31±31,74 0,987
Второй корпус 374,1±24,10 405,1±30,77 0,556
Второй корпус (до 10 % сотов с расплодом) 269,7±14,31 374,6±24,69 0,96
Магазинная надставка 27,4±0,39 126,4±7,34 0,999
В среднем 277,1+11,44 370,6±17,69 0,998

Результаты эксперимента показали, что пчелы среднерусской породы  более тщательно отделяют пыльцевые зерна от нектара. Очистку нектара от пыльцы рассматривают как механизм, выработанный пчелами в процессе длительной эволюции. Он препятствует процессам кристаллизации зимних кормовых запасов и, вследствие чего, снижающий вероятность гибели семей от голода в зимний период. Поэтому очистка нектара от излишней пыльцы имеет большое значение, в первую очередь для благополучной зимовки пчелиных семей. Пчёлы, обитающие в северных широтах больше подвержены риску от этого фактора, поэтому в процессе эволюции выработали более жесткий режим отделения нектара от пыльцы.

Известно, что у большинства растений пыльца и нектар образуются в одном цветке. Часть пыльцы всегда попадает в нектар и забирается пчелами.

Специально проведенный опыт показал, что мед, содержащий большое количество пыльцевых зерен (мёд, смешанный с пыльцой), для зимовки пчёл непригоден. Питательные вещества пыльцевых зерен при пониженной температуре в гнезде слабо усваиваются пчелами и бесполезны. Пыльцевые зерна, накапливающиеся в прямой кишке пчел, увеличивают массу экскрементов, перегружающих кишку (пчелы зимой не освобождаются от кала до первого облёта весной).

Также известно, что увеличение количества зерен пыльцы приводит к скорой кристаллизации мёда, что резко увеличивает риск смерти пчел в зимний период от голода.

Зафиксированы различия в содержании зерен пыльцы в меде из гнездовых (рядом с расплодом) и магазинных надставок. Практически всегда в гнездовых рамках, рядом с расплодом, количество пыльцевых зерен в меде существенно выше, чем в сотах из магазинных надставок и это не зависимо от породы пчел. После этого исследовали мед из магазинных надставок обоих групп пчел, оказалось что различия по содержанию зерен пыльцы в меде имеют существенный перевес в сторону среднерусской породы пчел. Пыльцевых зерен в мёде оказалось в 4,5 раза меньше, чем в меде из магазинных надставок серой горной кавказской породы. Данные межпородные различия объясняются природными особенностями в которых обитают различные породы пчёл. Чем суровее зимний период, тем качественнее должен быть корм, то есть мёд.

Существенно различаются породы пчел по размещению в гнезде нектара. При наступлении главного медосбора пчелы среднерусской породы приносят мёд в магазинные надставки, а пчелы кавказской породы, сначала медом заполняли расплодную часть гнезда.

Пчелы среднерусской породы создают большой запас перги в расплодной части гнезда, отчего и попадает некоторое количество пыльцы в мед, которых находится в этой части гнезда.

Тогда как при наступлении медосбора пчелы серой горной кавказской породы складывают мёд вначале в ячейки сота, освободившиеся от расплода и только после заполнения медом гнездовых рамок переходят во второй корпус или магазинную надставку.

Исходя из опыта можно сказать, что для того, чтобы получить мед, который долго не кристализуется, необходимо использовать магазинные надставки.
Также можно сказать, что порода пчёл оказывает влияние на количество ферментов в мёде. Это происходит из-за предрасположенности посещать различные растения, а также каждая порода имеет свою специфику в переработке нектара, различия в организме пчел.

Почему же даже на севере очень немногие пчеловоды держат среднерусских пчёл?
  1. Первая и самая главная причина –  злобливость, они
    агрессивно себя ведут не только по отношению к пчеловоду, но и к соседям.
  2. Меньшая склонность к роению
  3. БОльшая медопродуктивность во время взятка.

Что мы знаем о северном мёде?

Отметим наиболее существенные преимущества северного меда от среднерусских пчел:

  1. Он имеет самый большой процент содержания ферментов.
  2. Собирается с северных, наиболее полезных растений.
  3. Готовясь к суровой зиме, поэтому более тщательно подходят к процессу приготовления мёда для зимовки.
  4. Считается, что в среде обитания человека есть все что ему необходимо. То есть питаться желательно продуктами, выращенными в его регионе, они лучше усваиваются и дают все что необходимо организму.
  5. В северных медоносах большое количество летучих минералов органически соединений, которые впоследствии переходят в конечный продукт – мёд.
  6. Выраженная полифлерность северного меда.
  7. Так как северный мед собирается с дикоросов, то в мёд не могут попасть химические соединения пестицидов и удобрений.
  8. Северный мед содержит больше фруктозы, в медоносах практически отсутствует сахароза, что дает жидкий мед практически до следующего года.

Приобрести мёд исток силы от среднерусских пчёл можно у нас на сайте: https://istok-sily.ru/product-category/paseka/

Контакты

89214564543
Istok_sily@mail.ru
Карелия, Пудожский район, д.Нигижма, ул.Пионерская, д.39.
Istok_sily@mail.ru

Социальные сети