Иван-чай

Изначально мы делали иван-чай только для себя любимых, потом для родных,а теперь и для Вас, подход к качеству продукта не изменился, все так же серьезно мы подходим к этому процессу:

Сбор происходит строго до цветения, в первой половине дня, до полудня, после спадания росы.
По мере роста, растение накапливает полезные вещества в листьях, далее передает сначала в цветы, а потом в семена, надо успеть вовремя, а утреннее время – это самое лучшее время для сбора “солнечно-лунных” полезных трав.
Мы собираем только молодые и неповрежденные, верхние листья.
При промышленном производстве чая после аэробной ферментации (усиленного окисления) происходит высокотемпературная сушка, что позволяет скрыть поврежденные и больные листья. У нас сушка происходит при 40 градусах, а ферментация не окисляет чай до черного состояния. Что положительно сказывается на цвете и аромате заваренного напитка.
Мы предпочитаем анаэробную ферментацию с ограниченным доступом главного окислителя - кислорода
хотя это и и удлиняет процесс с двух часов до двух суток, но нам важно сохранить витамины и микроэлементы неокисленными, сохраняя первозданным окислительно-восстановительный потенциал этого растения.
Сушку мы производим при усиленной вентиляции и температуре не выше 50 гр.
Это позволяет сохранить ценные свойства, ведь даже витамин С улетучивается при температуре выше 60 гр.

Отображение 1–9 из 11 результатов